Asante

   συνταγή από το Πράσινο Ακρωτήρι

Υλικά

1 κιλό κρέας σε κομματάκια ( χοιρινό ή μοσχάρι)
4-5 άσπρες πατάτες
1 κιλό ρίζα μανιόκα (mandioca or cassava)*
3 μέτριες γλυκοπατάτες
3 πράσινες μπανάνες
3 κρεμμύδια
Αλάτι, σκόρδο, ξύδι, φύλλα δάφνης, πιπέρι ( για το μαρινάρισμα)
πάπρικα

*

Εκτέλεση

Πλύντε και καθαρίστε το κρέας από περισσεύματα λίπους και μαρινάρετέ το με το αλάτι, σκόρδο, ξύδι, δάφνη, πιπέρι αφήνοντάς το στο ψυγείο όλο το βράδυ.
Σε μια κατσαρόλα βάλτε το μαριναρισμένο κρέας με 3 κρεμμύδια και ½ κούπας λάδι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα.
Βάλτε όλα τα λαχανικά στην κατσαρόλα με το κρέας καλύπτοντας με νερό. Μαγειρέψτε έως ότου να γίνουν τα λαχανικά.
Πασπαλίστε με αλάτι, σκόρδο, δάφνη, πάπρικα και πιπέρι.

Bom apetite!

• Μπισκοτάκια Hertzog με καρύδα & μαρμελάδα βερίκοκο
• Κεκάκια με σύκο και τζίντζερ
• Ρύζι με λαχανικά από τη δυτική Αφρική
• Mango Fool
• Τηγανητά μήλα με κανέλα
• Lamb Tagine
• Shuku Shuku από την Νιγηρία
• Γαρίδες με σάλτσα τομάτας
• Λουκάνικα Pomarola‏
• Πουτίγκα λεμονιού